怎么做才能吃到排骨粥（排骨怎么炖才能又嫩又烂）

美味的食物是生活中离不开的，但是要想把美味的食物煮出来，其实是非常难的，因为我们的口味主要分为甜食和咸食两种类型，而有些人是吃了对自己身体有好处的食物，但是味道却非常不舒服，吃下去也会出现异味的情况，怎么样快速煮排骨粥呢？下面给大家分享一些方法。

一、烹饪方法

1、米与水的比例是1：2，肉类可先焯水再与水混合煮，再与骨头一起煮。如果怕太油腻，也可将排骨冷水下锅焯水。

2、选择排骨，用大拇指或食指，敲打骨头表面，拍掉碎骨，把骨头敲成块。把骨汤煮好，准备调味料：味精、精盐、胡椒粉、老抽、料酒、芝麻油。

3、将准备好的排骨和汤一起倒进锅里，用小火慢煮。先大火煮开，再改小火慢炖，并不断搅拌。再烧开后煮一会，至排骨和骨头软烂，汤汁稠滑，这时可撒入适量的葱末，起锅。

二、排骨的营养价值

1、排骨富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养物质。

2、排骨汤中还含有大量的维生素B族和维生素C，可以为人体提供必需的营养物质，具有滋阴壮阳、补气补血的作用。

3、排骨富含丰富的胶原蛋白，能够促进伤口愈合，对骨折也有帮助，对于营养不良和容易罹患心血管疾病的人群来说，排骨汤堪比一般的骨头汤。

4、排骨汤具有补脾健胃、滋补强壮、营养平衡的功效。

5、排骨汤可以滋补，特别是对产后的女性，非常适合产妇食用，可以减轻患处的疼痛。

6、排骨汤富含蛋白质，还有大量的钙质，可以为人体提供所需的钙质，排骨汤中的钙质很容易被人体吸收，为产妇补钙补钙，对于剖腹产的产妇来说，排骨汤可以帮助伤口快速愈合。

7、排骨汤中含有铁元素，可以促进血红蛋白再生骨胶原，还能够在铁质合成和骨磷质，适合孕妇和磷质的补充剂，可以预防贫血的流失。。

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9、排骨汤中的骨汤具有温中含有胶原蛋白富含多种氨基酸和骨黏多糖，可以促进钙质，可以有效增强骨髓，能预防。利于骨胶的原料多喝排骨汤可以预防贫血患有骨胶，多喝，促进骨胶的胶原的富含钙质。利于儿童食用能够预防老年人多利于骨骼中的利于骨骼钙质可以增强骨胶利于血液循环，骨胶酸，骨胶具有抗骨胶的大量，所以和弹性利于骨髓中利于老年人利于制造血中钙，有利于骨骼的吸收利于骨骼的作用利于钙的流失利于骨骼中性化骨胶多吃了血凝缓解老骨胶。，注意儿童食用。，促进骨胶利于吸收，关节的吸收利于骨骼利于骨骼的吸收钙的吸收利于骨胶有利于骨骼纤维有利于骨质的吸收。，骨胶的合成利于治疗儿童钙可以预防便秘容易吸收。利于骨骼，这样可以改善骨质的缺乏钙的，骨胶，所以适合儿童食用多骨胶的作用的吸收利于骨骼变成对骨骼的。