虾仁须先腌制一下再烹饪不会影响味道

虾子是很多人们都比较爱吃的一种食材，这种食材如果是在做之前就先腌制好后就可以进行制作，这样是不会让虾子味道上面有那么多的流失，但是需要烹饪起来才可以使得虾子整体的味道方面变得更加好一些，另外还要注意的就是在做的时候还是需要先进行处理，避免去吃到太过于辛辣和刺激性的食物。

做法一

1.鲜虾用盐腌10分钟，洗净沥干。

2.将黄瓜、葱姜切成片。

3.将虾仁、黄瓜、葱姜、辣椒分别剁成泥状。

4.将虾泥、黄瓜泥、葱姜泥、辣椒泥加入盆中，加入适量花椒粉、味精、盐、少许香油，再搅拌均匀。

5.将虾泥、黄瓜泥、葱姜泥、辣椒泥、味精、花椒粉、少许香油加入盆中，搅拌均匀。

6.将搅拌好的虾泥黄瓜泥黄瓜泥调料加入盆中，搅拌均匀。

做法二

1、用开水将虾氽一下，放入盘子，用冷水冲凉后，然后用手捋开，放到盘里，然后用刀背拍几下虾壳，切成小块，放入碗中。

2、将小葱、香菜、食盐、生抽、白糖、陈醋、料酒、香油调成汁。

3、将虾仁、葱姜、香菜、调料汁浇在虾仁上，把烧热的植物油淋在虾仁上即可。

制作小贴士

1、将虾仁、虾壳、葱姜、香菜、调料汁搅拌均匀。

2、将虾仁、葱姜、香菜、调料汁浇在虾仁上即可。