北方人吃烧饼既营养又美味制作方法也多

烧饼是北方人们经常吃的一种食物，这种食物在北方很多地方都是很受欢迎的，有很多地区人们为了自己的早餐会做烧饼，这样既可以营养又能够美味，所以烧饼的制作方法是非常多的，人们可以根据自己的喜好来进行制作，不过一定要注意火候，不能够太大，不然就会让烧饼变得太硬。

工艺主料：小麦面粉150克，温水240克，花生油40克，植物油60克，盐1克，老面50克

工艺流程

1.将面粉中加温水、精盐，将面粉搅成絮状，揉至表面光滑后，再擀成大片，用刀稍微剁一下，把剁好的面片分成等份。

2.用擀面杖将面片擀薄，可不用擀，方便擀，也不浪费面粉。

3.将擀好的面片均匀的抹上油，将油抹匀，在擀薄的面片上，边角料放在面片的中间。

4.擀成薄薄的面皮，使油包住油。

5.将擀好的面皮叠起来，再用擀面杖的一角轻轻地往里卷。

6.卷好后，切成粗细均匀的条状，摆在屉上，锅中加些水，把面卷放在锅中，用小火压，最后将面卷翻面，至面卷熟透。

7.出锅后，将面卷表面轻轻按压一下，使其松散，再均匀的抹上一层油，撒上葱花，夹出烧饼即可。

小诀窍

1.煮制时水面会浮起，煮熟后应防止时间过长，会变得韧而烂。

2.芝麻油要分次加入，以免芝麻油被溅出。