潮汕猪肉饼的做法有哪些？正宗潮汕猪肉饼怎么做？

潮汕猪肉饼做的时候首先要准备的是牛肉馅、葱和蒜末。 也可以把牛肉变成猪肉或鸡肉。 因为喜欢的肉因人而异，所以口感因人而异的配料，在制作之前最好做成手柄。 做得越平越好，就会变得更坚韧。

猪/牛绞肉，大葱，姜末，蒜末，花椒油/粉，葱油，盐，味精，少许老抽。

做法

1、和面， all purpose flour，面水比例，2~2.5：1。和好面之后要饧二十到三十分钟。

2、准备肉馅，猪/牛绞肉，大葱切碎，加少许姜末蒜末，花椒油/粉，葱油，盐，味精，少许老抽，拌匀。

3、将面切成直径1.5cm~2cm的长条，大约十五厘米长。

4、用手将面“条”压扁，再用擀面杖将其擀平（仍然是长条状），这个时候越平越薄越有韧劲越好。

5、包。在面皮上抹一层香油/葱油，再将肉均匀的码在擀平擀薄的面皮上，只需码一半面皮即可（长度的一半）。然后开始从面皮的一头开始卷，一边卷一边撑一下，这样面皮就可以更薄，但是不要撑破了。卷的具体方法我仍然不得要领。不知道如何能保证既让最终的饼有很多旋，又不让肉馅漏出来。

6，起油锅，煎。中小火既可以。煎到两面金黄，香气四溢就可以起锅了。