酸菜猪肉馅大饺子上桌老伴蘸着蒜酱吃了一口满足

猪肉酸菜馅的，看看香不香，里面还留汤呢。吃这个酸菜饺子油稍微大点，再来点料油，我用这个料油橱窗里面有，然后给它拌起来。猪肉酸菜馅大饺子上桌了，老伴蘸着蒜酱吃了一口，满足地说：香，这两天早上晚上拣废品的累值了。

酸菜猪肉蒸饺猪肉馅，肥肉多放点，酸菜比较喜油。酸菜猪肉馅饺子，从小吃到大，百吃不厌，这不昨晚买的酸菜，包了饺子，用饺子盒分层冻在冰箱里，想吃的时候，拿出来或煮或蒸或煎，满满的家乡味道。

今天午饭小米粥，猪肉酸菜馅蒸饺，调个小蘸料。我做的酸菜猪肉的准备好，提前洗好的酸菜切成丁，放入土豆丁、葱花。东北特色：酸菜猪肉馅包子和面、发面的同时酸菜剁碎，放入猪肉馅中，酸菜馅不要攥的太干。

这是猪肉馅，我用的是梅花肉，但是也还行有点肥肉丁。老伴今晚给我和儿子蒸酸菜馅大饺子时间：2023年2月12日星期天天气：阴有风我家有个惯例，每个周日上高中的儿子休息，老伴就给我和儿子做好吃，今天晚上，老伴包的是酸菜馅大饺子，儿子补课回来，就上锅蒸。

用一半开水，一半凉水和成稍软的面团，醒二十分钟后开始包，饺子水开上锅蒸15分钟即可，味道鲜美的酸菜蒸饺就完成了，我想大部分的东北人都特别喜欢吃这个吧。东北酸菜切丝，剁碎，赚取水分，但不要太干。

我这是凌老师，这个酸菜就是乳酸菌发酵没有添加剂。又醒了有个十分钟，咱们就不揉了，直接给它搓长，开始分剂子，分成均等的面剂，比饺子剂稍微大一点就行，然后给它搓一搓。用自己平时的手法包成饺子，摆入蒸屉中，水开上锅蒸15分钟，皮筋道馅鲜香。

饺子粉放上20克，再加人20克油，朝一个方向搅拌上劲，这样做出来肉质不柴，是为了锁住肉馅中的水分。加入葱、姜、料酒、酱油、五香粉、盐、香油拌匀，有猪油的可以放一勺，酸菜吃油。

分成等量的剂子搓成长条，分成等量的剂子揉成圆形，然后给它擀成饺子皮，放上调好的馅。我在齐齐哈尔住过，酸菜会做，在酸菜长出白花的时侯，就可以做水饺了，肉切丁，用生抽酱一下，剁生姜，葱，包出来的水饺真是好吃，酸菜包子蒸出来更酸爽，真值得回味。