莴笋炒前腿腊肉好吃不好吃（腊肉炒莴笋）

这样炒出来的莴笋腊肉脆嫩鲜香，不好吃的话你就来找我吧！分享前腿腊肉的烹饪方法：莴笋炒前腿腊肉。哈喽大家好，今天我的拿手菜又来了，红烧鳊鱼加腊肉炒莴笋。你炒的莴笋腊肉味道不太好，不如看看农家乐大厨是怎么做的。

把莴笋皮都给刨干净，上面的筋也要去干净了。下来先把腊肉炒出油脂，加入莴笋翻炒均匀，炒至断生，加入莴笋叶子一起炒熟就可以开饭啦。今天改改胃口，天天吃，那些荤的也不得劲，今个也吃点素，炒个腊肉，炒莴笋，蒜苔炒猪头肉，再来一个开胃汤。

介绍一道湖南湘菜经典特色菜——干锅莴笋腊肉的做法。润好锅下入腊肉，把肥油炒出，下入姜片、蒜粒、豆瓣酱炒香，来点小米辣下入莴笋翻炒，先下蒜头部分，在下蒜苗来点生抽。好了，咱说一说，该吃该吃是吧，尝尝这个腊肉。

热锅加油，放入腊肉煸炒至香味四溢，再加入切好的莴笋片，加盐调味，加酱油上色，加鸡精增鲜，加辣椒调味。油热下莴笋，放一点点盐，炒断生盛出备孕。将莴笋斜切成薄片，这样更容易入味。

出锅，时不时会很馋这一口，老家的腊肉是无法替代的味道，太香啦！将腊肉切块，放入水中煮30分钟左右（煮透）。然后加入莴笋片，用大火翻炒至五成熟，再加入蒜片和小米辣，继续炒出辣香味。

等水煮开后，放入切好的莴笋继续翻炒，淋入适量的明油，这样炒出来的颜色更加漂亮。将腊肉皮烧焦至微起泡，清洗干净，去除腊味。好吃，这个雪梨腊肉必须是那一种稻谷烤出来的火，喝一口，这感觉美得很。

起锅热油，放入两毛钱的腊肉煸炒至油脂溢出。莴笋炒腊肉食材明细主料：莴笋一支，腊肉一小块，干辣椒适量辅料：盐适量做法步骤1.食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；2.莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；3.锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；4.下入辣椒翻炒几下出香味；5.下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；6.下入莴笋叶翻炒几下；7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可~小窍门1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；2、腊肉口味偏咸，盐适当少放~。

五花肉煸炒出油，放入干辣椒、蒜片、小米辣、酱油、鸡精炒匀，炒香放莴笋。腊肉冷水下锅煮十分钟，切成薄薄的厚片子。先放入大蒜和干辣椒煸炒出香味，然后加入腊肉翻炒至金黄色，再加入一勺清水。