萝卜干炒腊肉好吃到爆，腊肉炒萝卜干

腊肉充满了萝卜干儿的清香，而萝卜干儿又吸满了腊肉的油脂。这几天的腊肉煮好了捞出来切片炒萝卜干儿是真的一绝。萝卜干炒腊肉是我吃的一道下饭菜，又香又脆，特别好吃。萝卜干炒腊肉简直米饭杀手，三碗饭都不在话下了。

在湘菜里，这道萝卜干炒腊肉真的是桌桌必点，它口感脆嫩，吸满了腊肉的香味，真的太好吃了。我家常备这个萝卜干，平时拿来炒腊肉和或者五花肉都非常下饭。锅里不放油，先把萝卜干炒出多余水汽，这样才香。

切好的腊肉丁下锅先煸出油脂，再放姜、蒜、小米辣和料酒一起爆香，然后倒入萝卜干翻炒片刻。我们已经挂晒的，哥哥姐姐，这个是我们家乡的萝卜干，特别脆、特别嫩的。这种萝卜是新鲜日晒的，腊肉下锅煸炒出油脂。

再倒入萝卜干，要想吃出妈妈的味道，撒上一把大蒜叶就可以出锅了。我们已经挂晒的萝卜干，脆脆嫩嫩的特别下饭。萝卜干用冷水泡10分钟左右，泡发20分钟左右挤干水分。首先选择这种农家自然晾晒的萝卜干，泡发后它的口感嘎嘣脆。

萝卜干炒肉特别下饭，好吃到爆！农家萝卜干温水泡发15分钟，农家自制天然日晒，原汁原味口感脆嫩。用它来炒肉，炒腊肉超级的香，撒上大蒜叶翻炒均匀就OK了。店内自己熏制的牛肉和腊肉现切现做，真的有种回家吃饭了的感觉。