鸡蛋摊成薄饼状撒上青红椒和辣椒即可食用

溏心蛋是一种常见的蛋类，它的外壳是红褐色的，蛋壳的弹性比较差，在做炒蛋的时候，可以做成溏心蛋，是比较美味的一种蛋类，在做的时候，一般的溏心蛋都可以做成汤溏心蛋，既能够做汤溏心蛋，也能够做饭，都是比较简单的做法，下面我们就来了解一下溏心蛋怎么煮。

材料

鸡蛋2个，红苋菜250克，青辣椒1个，盐少许，油适量，老抽适量，生抽适量

做法

1.鸡蛋洗干净，磕入碗中，在碗中打散，加入盐、生抽、生粉、少许清水，搅拌均匀。

2.坐锅热油，倒入鸡蛋液，摊开成蛋皮，小火慢煎。

3.一面煎成金黄，翻另一面煎。

4.煎好的鸡蛋盛出，撒上青辣椒和红苋菜，将鸡蛋放在锅中翻炒，炒至变色，放入盐调味，关火。

5.倒扣盘中，将做好的蛋皮撕掉，均匀地撒上炒好的椒盐，即可上桌食用。

做法二

1.

鸡蛋液打散。2.

鸡蛋分次少量地加入面粉中，一边加一边用筷子搅匀，成为没有干面粉的糊状。

3.

锅中油热，加入鸡蛋液，煎至金黄后，翻面。

4.

鸡蛋煎好后，铺在蛋皮上。

5.

均匀地撒上青红椒，翻面。

6.

锅内留底油，炒香青椒和红苋菜，加入炒好的鸡蛋。