田七菜洗净掰成小块放开水中焯一下

田七菜是一种非常常见的蔬菜，而且做法很多，很多人都特别喜欢吃。而田七菜的吃法很多，其中最受人们欢迎的就是清炒田七菜，虽然它的做法相对简单，但是却有很多的细节需要注意。如果是第一次做的朋友，一定要注意调味，因为要把菜做的味儿全面的炒出来，下文将针对这几个细节进行详细介绍。

一、炒田七菜的做法

1.田七菜洗净切成段，切葱花，蒜切片，葱切成葱花。

2.炒锅上火，倒油烧热，下蒜片和葱花炒香。

3.倒入菜翻炒翻炒。

4.调入适量生抽，翻炒均匀。

5.放入味精翻炒均匀即可起锅。

二、食材

主料：田七菜(莴笋)、油、盐、辣椒(红，尖，椒)

辅料：蒜(香)、葱

步骤：

1.田七菜洗净，掰成小块，放开水中焯一下。

2.将焯好的田七菜过凉水。

3.锅中热油，爆香葱姜蒜。

4.下入蒜片炒香。

5.下入焯好的田七菜翻炒。

6.加入适量盐、辣椒调味。

7.最后加适量生抽翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1、田七菜焯水时间太长会导致维生素C流失；

2、最好先焯一下，这样做出来的菜不容易老；

3、焯田七菜时不宜长时间翻炒，这样能使口感更清脆；

4、调料，可以根据自己的口味适当添加。