腌制好的胡萝卜和尖椒洗净去皮切成丝

人们在购买新鲜的食材之后，最常见的方式就是切成丝，使用胡萝卜作为蔬菜来制作美食，但是如果购买的新鲜的胡萝卜在切的时候，时间太长，切得太厚，吃起来又不舒服，那么就会感觉到手感吃起来没有那么脆嫩，其实胡萝卜切片之前，是需要进行一定的处理，切得太厚，不仅口感不好，而且还容易变老。

方法一

准备食材：胡萝卜，尖椒，大蒜，生姜，食用油，食盐，淀粉，耗油，白酒，生抽，鸡精。

1、胡萝卜洗净去皮，切成片。尖椒洗净切成丝。

2、将切好的胡萝卜和尖椒放入干净的盆中，加入适量食盐，拌匀，腌制10分钟。

3、大蒜去皮，切成蒜片。

4、将腌制好的胡萝卜和尖椒放入干净的盆中，加入食用油，搅拌均匀。

5、腌制胡萝卜和尖椒的时候，将腌制好的大蒜也放入盆中，加入适量食盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

6、腌制好的胡萝卜和尖椒，取出，切成丝。

7、炒锅内倒入适量食用油，烧热。

8、放入腌制好的胡萝卜和尖椒，炒制胡萝卜和尖椒的辣椒会变软，呈出辣椒色。

9、煸炒出辣椒的香味，放入食盐，味精调味。

10、待胡萝卜和尖椒炒软后，倒入腌制好的胡萝卜和尖椒翻炒均匀。

11、待胡萝卜和尖椒炒均匀后，加入适量的鸡精调味即可出锅。

方法二

胡萝卜，胡萝卜洗净去皮，切成片。

香菜洗净切成段。