清蒸鱼豉油适量盐适量糖适量醋适量
发布时间:2023-01-11 01:47:54
在现代社会人们的生活水平越来越高,同时人们的饮食习惯也发生了很多的变化,尤其是在市场上的菜市场更是随处可见,这也就导致了很多人们会购买比较多的鱼回家自己烹饪,制作清蒸鱼豉油。那么,蒸鱼豉油是什么?下面咱们就来看看吧。
清蒸鱼豉油又称豉油、豉水,是腌制鱼入味的必要调料,还含有丰富的不饱和脂肪酸,是人们进食时不可缺少的调味品。其质地浓厚,咸味浓郁,醇香肥满,入口香醇。
用料:新鲜鱼1000克,豉油、姜汁、蒜汁、红椒丝、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、盐、湿淀粉、料酒各适量。
做法:
1、将鱼洗净,用刀将鱼身上的刺和鱼鳍划一刀,把腹部向上倾斜45度,两边用刀刃从鱼尾处刮起。
2、在鱼身上拍上一层干淀粉,再倒入豉油、姜汁、蒜汁、红椒丝和适量的盐、鸡精,上笼蒸熟即可。
功效:
此菜含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于减少身体的胆固醇,抑制血脂升高,预防动脉硬化。
适合:
一般人群均可食用,尤其适合老年人、肥胖者、高血脂、动脉硬化者食用。
烹饪方法
主料:鱼500克。
辅料:豉油适量、红椒丝适量、葱丝适量、姜丝适量。
做法:
1、将鱼洗干净后,去内脏,再用盐、料酒、胡椒粉、葱丝腌制片刻。