秘制柠檬泡鸡爪的做法是什么？

凤爪的制作方法有很多种，根据制作方法的不同味道也不同。 很多人都知道蓬椒凤爪、醋泡凤爪。 这两种味道都很独特，太辣太酸，对一些人来说未必能接受。 于是很多人都在想，有没有那酸甜的味道，柠檬凤爪很配。 不仅味道好，还含有丰富的维生素c和胶原蛋白。 对于漂亮的女人来说，如何秘制柠檬凤爪适合的柠檬凤爪？

食材

鸡爪、柠檬、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白糖、芝麻油

1. 将鸡爪洗净，对切两半，在脚趾上沿着脚趾走向划一刀，以方便入味

2. 将鸡爪、八角、桂皮、花椒、料酒、生姜、大蒜、葱、冷水入锅，大火煮开后再煮8-10分钟，具体看你家锅的脾气

3、鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。

4、煮的时间不能太长，鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中，过滤5-6次，直到泡有鸡爪的水不再浑浊，这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡，我也试过，相比之下用流动水不断冲洗，这样的效果更好，鸡爪的口感更清脆劲道。

5、芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片。

6、新鲜食材都倒入洗净的盆中，加入适量盐，放入鸡爪，倒入纯净水。搅拌一下，尝尝汤水的味道，看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上。

7、我一般都是隔夜腌制，这样次日的早上就可以过瘾的啃了。

8、这个食谱一经推出，好几位朋友都说太好吃了，不同于泡椒凤爪的鲜辣，这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜，这天再热，吃起来也过瘾。