蛋炒饭米饭一粒一粒的
发布时间:2020-05-07 11:30:42
鸡蛋炒饭很简单,但是如果你想变得完美,你就做不到所以,这很容易在用鸡蛋做炒饭的过程中,有些人会发现米粒一粒一粒地散开,他们觉得米饭在嘴里很硬,没有胃口。事实上,这是因为大米太干了。在用鸡蛋做炒饭的过程中,我们可以加入少量的水来使它们味道更好。那么,煎蛋和米饭应该如何逐一解决呢?
一、材料准备
鸡蛋2个,隔夜的米饭一碗,胡萝卜、豌豆、玉米粒以及虾仁这些食材你可以选择不放。
二、制作方法
1. 锅里烧油把鸡蛋打进去炒熟后捞出,大家在做的时候一定要先炒蛋,因为鸡蛋只有在高温的条件下才能够激发出香味,这一步骤很重要。
2. 下面就是炒配料了,把准备好的配菜玉米粒豌豆炒一下,然后稍微加一些水让他们能够熟。
3. 锅中倒入虾仁炒至两面金黄,炒的时候加入料酒可以去腥
4. 这回就是炒饭了,把隔夜的米饭倒入进去,用铲子炒匀。
5. 然后把之前炒的配料加入进去,炒匀以后加点生抽提提鲜。最后再加入盐、胡椒粉翻炒。均匀就可以了,炒好的米饭应该颗粒分明,不是黏在一起。最好撒上葱花就可以出锅啦。
三、注意事项:在做这道菜时能选用动物油,尽量用动物油。米饭一定要用隔夜米饭,新鲜的米饭中含有的水分太多,容易黏在一起,吃起来不好吃。最好调料可以不用加入味精,因为鸡蛋的香气已经足够了。
蛋炒饭看似很简单,但想做好了不容易,据说过去考厨子就出2道题:青椒肉丝和蛋炒饭,能把这两样最简单的菜炒好,才叫真本事。蛋炒饭最难处理的是饭,想炒出粒粒分明的蛋炒饭并不容易。