红烧鸭子配什么菜好吃

鸭肉是我们经常吃的一种肉。鸭肉很有营养，有很好的滋阴润肺的功效。鸭子做红烧鸭有很多方法。在炖鸭子的时候，你可以加入一些其他的配菜，如土豆、竹笋、青椒等，这样会使整个菜肴的营养价值和味道更好。让我们来看看下面这方面的内容。

鸭子红烧放什么菜好吃

主料：鸭肉500g

辅料：金桔适量

调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量

红烧鸭的做法：

1、鸭肉切小块、焯水。

2、捞起沥水。

3、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。

4、金桔洗净对半切待用。

5、放入冰糖拌炒。

6、放姜片拌炒。

7、适量红烧汁、料酒。

8、拌炒上色。

9、放入金桔。

10、稍稍拌炒。

11、放入少许山楂粉。

12、倒入高压锅。

13、放适量水，放入葱结。

14、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。

15、撒上葱花，再放几颗金桔即可。

鸭肉的营养价值

1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多，经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的，能够预防神经炎以及多种炎症，还能够抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体一种酶的重要构成部分，这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。

2、鸭血是一种含铁量很高的物质，它以以血红素铁的形式存在与人体内被吸收利用。

3、鸭血中含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用，鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，鸭血还含有维生素K，维生素K有凝固血的作用，帮助止血很有作用。