炒马齿苋的功效与作用

许多人没有想到随处可见的马齿苋有一天会成为别人的中国菜。每个家庭都会吃它。有些人还会选择马齿苋来治病和养生。马齿苋肉质柔软，水分充足，营养价值很高，更有利于吸收，有助于调节身体的各个方面。因此，马齿苋非常受欢迎，它的味道和营养非常好，深受大家的喜爱。

炒马齿苋

简介 质嫩柔软，鲜香味美。

材料

主料：马齿苋500克，

调料：色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克

做法

1、将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。

2、锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

小诀窍

食物相克：

马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

马齿苋炒蛋

材料

马齿苋，盐，鸡蛋2个

做法

1、马齿苋摘嫩叶去杆。

2、加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。

3、把蛋液搅拌均匀。

4、在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。

马齿苋炒蛋

材料

马齿苋 80克,鸡蛋 4个,盐 1小匙,酱油 少许,米酒 1小匙

做法

1、马齿苋洗净，摘去根及老叶，切成小段;鸡蛋4颗，打散备用。

2、将马齿苋加入蛋液中拌匀，加盐、米酒、少许酱油调味。

3、锅烧热，加入适当的油，将做法2、倒入锅内煎熟即可，趁热佐餐食用。