西米露！锅里放入适量水淀粉倒入西米米粒翻炒几下

西米露是一种由西米加工而成的一种特色小吃，很多人都喜欢吃西米露，只不过在做西米露的时候，要先将西米进行煮，这样才能够保证西米露的口感。当然，西米露的制作方法也是有很多种的，比如说可以将西米和其他的蔬菜放在一起煮。下面，就为大家介绍西米露的几种烹饪方法！

一、炒西米

炒西米，顾名思义，就是炒西米。炒西米这个环节要从西米开始，用大火翻炒，炒到西米微黄就可以了。炒西米的时候可以往锅里加一些水，等到水开之后，再把炒西米下锅。当西米变得透明时，就可以加入适量的酱油了。继续翻炒，西米的颜色会变成淡淡的。大约两三分钟，西米就能熟了，加入适量的盐，少许白糖，装盘。

二、西米露的做法

1、西米浸泡3小时以上。

2、清洗干净，放在锅里面煮20分钟。

3、煮好的西米捞出来，用清水过一下，沥干水分。

4、准备好做西米露的材料，胡萝卜和香菜切末。

5、用开水过一下，去掉涩味。

6、把西米用冷水泡2小时。

7、锅里面放一点油，油热了，就倒入西米露翻炒。

8、倒入胡萝卜和香菜末翻炒几下。

9、倒入西米露，加点盐，少许胡椒粉，加适量的鸡精。

10、最后加入芹菜末翻炒。

11、加入适量的水淀粉，继续翻炒。

12、汤汁就做好了。