白菜皮蛋汤怎么做？小诀窍：先预热一小时切好萝卜和皮蛋

白菜的肉质很嫩，有很多部位都可以腌制，也是一个不错的下酒菜，还可以作为食材来炖汤。有些人不喜欢吃外面做的菜，喜欢在里面放些醋，这种做法可以使菜变得更加的漂亮，可以增加菜的鲜味。白菜皮蛋汤的做法也很简单，最好是提前一个小时把白菜切好，把白菜切的厚薄均匀，如果是冬天的话，可以在里面加一些姜，最后再煮上一小时左右就可以吃了。

白菜皮蛋汤是夏天一道家常菜，原料：白菜，皮蛋两个，小葱一根，蚝油，生抽，香油，水淀粉，盐。做法：1、将白菜择洗干净，在菜板上切成寸段，再在菜板上切成菱形块，用小葱切成葱花备用。2、锅上火，倒入适量的食用油，将葱花倒入锅子里，用铲子搅拌均匀。3、然后倒入白菜块，一起炒约两分钟，炒出菜香味。4、将皮蛋切成块，与白菜一起倒入锅里。5、等锅中食材的水分差不多干时，加入少许蚝油，和生抽，少许盐调味，加少许鸡精调味，一起炒匀即可。

做法二

材料：白菜叶一片，鸡蛋三个，葱一个，盐适量，蚝油，香油适量。做法：1、将白菜洗净，切成2厘米长的细丝。2、锅里放清水烧开，将白菜放入煮1分钟，捞出，控干水分。3、葱切碎。4、将蚝油、香油倒入锅中，爆香。5、将葱碎与白菜丝翻炒均匀，加入适量盐调味即可。小诀窍：1、锅子可以不用放油，保持菜的整体形状，是不沾锅子的。2、可以吃一些大萝卜，这个是很好的下酒菜，萝卜的吃法多种多样，可以凉拌着吃，或者是炒菜的时候，撒上一些，更好吃。