三鲜粉汤的做法及配方

三鲜粉的主要成分是三鲜，三鲜粉种类比较多，其中包括地三鲜和海三鲜两种。 我们一般在吃三鲜菜的时候放入荤素组合而成的东西。 三鲜的料理比较多，根据做法的不同味道也不同。 其中也包括三鲜粉汤，但很多人不知道怎么做。 那么三鲜粉汤的做法和配方是什么？

三鲜粉，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

做法1、鸭蛋三个。（按分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）

2、打散后，一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。

3、蒸好后就是这个样子，别蒸老了，自己守着锅子，看蛋凝固了就可以了，时间很短，不用太久。我没有把 蛋液过滤，所以蒸出来有点白点，那是蛋白。

4、把云耳泡发，撕小朵，火腿切片，蒸好的鸭蛋切片，香茹泡发切丁，葱切细。

5、锅内开水烫米粉。

6、锅内放高汤，这样汤味才会鲜！把配料放进锅里，调盐，生抽。

7、烫好的米线放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜味美。

另一种做法:材料主料折叠 50g杏鲍菇 50g金针菇 100g水发粉丝 30g水发腐竹 30g海带丝 30g青菜配料折叠 适量香菜 适量油酥豆 适量盐 适量鸡精 适量高汤或清水 适量蒜油 适量醋

做法1取出适量高汤或清水。

2煮开后，加入洗净切好的菇类，煮一会儿。

3大火煮开，等菇类熟透依次放入粉丝、青菜等主料，加入盐、少许鸡精调味。

4按个人口味加入香菜等。注意事项骨头汤、鸡汤、鱼汤、菌汤都可以派上用场，味道和营养自然是各有千秋了。