毛豆炸酱怎么做？方法其实很简单 干虾毛豆炸酱的做法

虽然会把毛豆炸酱等各种食材做成酱来吃，但是很多人不知道毛豆炸酱的制作过程。 事实上，制作毛豆炸酱并不像想象的那么难。 看看下面的操作步骤就知道了。

一、毛豆炸酱怎么做

主料

100g五花肉

200g毛豆

100g豆干

50g河虾

1个青椒

1个红椒

配料

适量油

适量盐

适量姜

适量蚕豆酱

做法步骤

1：准备的材料有：鲜的毛豆米，肉丁，酱油干，生姜，蚕豆酱

2：河虾

3：青椒，红椒

4：将锅烧热，加入色拉油，将生姜和肉丁一起倒入锅内煸一下

5：将洗净的河虾，毛豆米，豆丁一起倒入锅内翻炒

6：加入适量的盐，醋和蚕豆酱，小火焖一下；再加入青椒红椒快炒出锅。

二、毛豆炸酱的做法步骤

1、毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。

2、肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。

3、炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。

4、把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾。

5、可以开吃了。

三、毛豆炸酱/更多做法

1、新鲜毛豆米剥好洗净，香干切成丁，肉片也切成丁备用

2、热锅下油，先炒五花肉

3、说是五花肉，其实以瘦肉为主，炒出香味稍稍出油为好

4、倒入香干一起炒

5、待香干两面炒到略焦时，倒入毛豆米一起炒

6、加适量盐调味

7、加适量胡玉美蚕豆酱调味

8、稍稍翻炒几下，酱容易糊锅，注意勤翻锅

9、加适量清水一起焖煮

10、水量以菜的份量来定，不淹没菜的样子，放多了不好吃，放少了容易糊

11、大火烧开后，中火焖个8分钟左右

12、大火收汁，出锅啦

小贴士：

出锅时撒上葱花更好吃。