好吃的素菜小炒都有哪些？

在日常生活中，许多人是食肉动物，而其他人是素食者。相对来说，前者身体更强壮，而后者不太容易患某些疾病，如“三高”最好的方法是将肉和蔬菜适当混合，这符合健康饮食的要求。然后问题出现了，生活中美味的素菜是什么？

【菜头嫩】

食材：白萝卜4斤，白糖80克，酱油300克

【制作步骤】

1，白萝卜一颗切成4瓣，放太阳底下晒两三天，晒得表皮微皱。

2，晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢，用陶瓷的或不锈钢的最好，倒入酱油和白糖。

3，翻匀一下，盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬。

4，十五分钟后，萝卜熬出水了，可以用勺子捞出酱汁淋几遍，一共要熬1个半小时即可，后20分钟观察萝卜状态，够软烂夹开中间基本上色即可。

【豆豉线椒】

线椒500克，豆豉50克，蒜末10克，胡椒粉2克，酱油10克，盐适量，清水半碗

【制作步骤】

1，线椒(美人椒)买回来用清水浸泡15分钟，切成小圈。

2， 中火热锅倒入油，放入蒜末爆香，放入豆豉小火炒香。

3，倒入辣椒段翻炒至变鲜绿，倒入酱油翻匀。

4，加入清水翻匀后煮1-2分钟，最后调入盐调味即可出锅。

【口菇芦笋】

食材：口菇5个，芦笋4根，酱油1勺，盐少许，橄榄油1勺

【制作步骤】

1，芦笋切片备用，口菇洗净去蒂切片。

2，芦笋片先焯水，这样处理过的芦笋片很鲜嫩。

3，热锅，放入橄榄油，放入蒜末后加入口菇片，加入酱油翻炒。

4，最后加入芦笋片翻炒均匀，调入盐即可出锅。