如何炸茄子好吃又简单

茄子是人们日常生活中常见的蔬菜。在农村家庭，一些茄子基本上是种植的，在食用时可以新鲜方便地采摘。做茄子有很多方法。你可以蒸茄子，然后蘸着吃，和土豆一起炖，或者做油炸茄子吃。然而，如果你想做美味简单的油炸茄子，你需要掌握一些技巧。那么让我们来介绍一下炸茄子是如何美味和简单的。

做法一:

第一步,把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。

第二步，找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。

第三步，将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上两面都能粘上面糊。

第四步，往小锅里倒上油，平底锅距离锅底75px多的油即可，不要放半锅油，放太多最后会浪费，然后开火加热。

第五步，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤。

第六步，锅中的茄子片要时常翻面，炸黄了一面就翻过来炸另一面，两面都炸黄了就熟了，就可以用筷子夹起来，控一下油，然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。

注意事项

准备两双筷子，往锅里放茄子片的筷子，和往外夹的筷子要各用一双。

做法二:

1、取两个青茄，切成2厘米的方块状

2、准备好一个大盆，放入切好的茄子块，加入适量的盐，鸡精，花椒粉，搁置三至五分钟

3、加入适量的面粉，和水

4、用筷子搅拌成如图状态

5、锅里加油，等油热放入拌好面粉的茄子开始炸

6、炸到金黄色，记得翻面

小贴士

锅里千万不能有水，不然油一加热，完蛋。

做法三:

1/6

茄子洗净，切成菱形块，不用去皮的，除非皮特别厚和硬。

2/6

茄子块放在盆里，用手粘少量水拌，茄子湿润即可，便于挂粉，不要太多水。

3/6

在湿润的茄子块上倒淀粉拌开，不用太厚，都粘上粉就可以了。

4/6

大火热油，倒入茄子炸，变成微黄就可以捞出了，外面硬里面软的效果。

5/6

味精用勺子碾压成粉，和适量盐一起倒入胡椒粉，盐先少放，不够可以再加，可以试一下咸淡，作为蘸料。

最后一步

茄子蘸料，趁热吃吧