红烧猪蹄vs蹄花汤哪个更吸引你的爱？

这雨越下越大了，猪蹄也炖的差不多了。这样做的红烧猪蹄软烂入味，好吃又下饭。红烧猪蹄vs蹄花汤，哪个更是你的爱？早上好呀姐妹们，今天买了10斤猪蹄，给工友们做红烧猪蹄。炖了三小时的红烧猪蹄，汤汁已经浓稠满满的胶原蛋白。

谁家孩子这么喜欢吃猪蹄，点名晚上要吃红烧猪蹄，让我跑了三个菜场才买到三个猪前蹄。炖猪蹄千万不要直接下锅，那样猪蹄又柴又硬。这样炖出来的黄焖猪蹄，软烂入味，入口即化。冰糖炒糖色演示很多遍了，另外一半猪蹄倒进去炒，上色均匀倒入热开水，放什么我给你们打屏幕上。

就用这3个已经泡过血水的猪蹄，做个香辣美容蹄。说起烧猪蹄，要哪么才能做到色泽红润，软烂更弹无异味？先给它泡10分钟的淡盐水，这样可以起到去异味的效果，猪蹄也会变得柔软更容易熟，还能泡出里面的脏东西。

再来点蚝油、生抽、来点老抽，喝一罐啤酒，再加点开水跟猪蹄齐平，然后盖盖高压锅压了50分钟，让大火给它收个汁，调味加点盐，收汁大概收了半个小时。以后猪蹄买回来直接下锅炖，那就是大错。

再放点葱姜、干辣椒，加入开水炖1个小时。咱就是说这猪蹄非吃不可？清洗让我逐渐暴躁，耐心全无。这一步应该用开水，我已经顾不上了凉水开炖，都一样反正结果都是热。今天悄悄告诉你们一个诀窍：猪蹄炖出来和豆腐一样嫩。

这样炖出来的猪蹄软烂入味，还没来得及上桌就能被抢光。接着猪蹄一定要冷水下锅，加葱、姜、料酒小火慢煮。我告诉你啊，炖猪蹄千万不要直接下锅炖，你就像我这样炖，肥而不腻，软烂入味跟豆腐一样嫩。

下次你要是想吃猪蹄了，那就试一下像我这样做，软烂入味，关键吃多少都不会觉得油腻。把猪蹄焯一下水，加葱姜、料酒去腥，来剥点鹌鹑蛋等下跟猪蹄一起炖。清炖一个小时的猪蹄，倒入白芸豆继续炖7749小时。

今晚上面膜少敷一片，撒点松鲜鲜出锅，满屋都是猪蹄的香气。油热倒入猪蹄翻炒至表皮微微变焦，放入姜、蒜皮和香叶、八角和干辣椒，几粒冰糖、一勺生抽、半勺老轴、少许蚝油、一勺豆瓣酱，倒入一瓶啤酒去腥增香，开水没过猪蹄，盖盖小火煮50分钟，汤汁不多时放盐和鸡精加入青红椒圈，大火翻炒收汁即可出锅。