如何做红烧猪蹄软烂入味各种做法都不怕！

红烧猪脚如果你直接下锅就炖，那就没搞错了，像我这样做，软烂入味，肥而不腻，孩子们都抢着吃。·其次对于红烧猪蹄要注重调味方面的处理。这样做的红烧猪蹄软烂入味，好吃又下饭。这样做的红烧猪蹄软糯Q弹，学会了全家都夸你大厨！

·首先烹饪时间对红烧猪蹄的质量影响非常大。一起做美食，以后你要想做红烧猪蹄，我告诉你，你就像我这样做，软糯弹牙特别好吃。说起红烧猪蹄，要怎样才能做到色泽红亮，软烂q弹无异味。

这个红烧料还可以拿来做红烧猪蹄、红烧排骨，都非常的好吃入味，其它的任何调料你都不需要放。红烧猪蹄是一道非常受欢迎的传统菜品，但在制作过程中存在一些技巧和难点。中午在乡下五姨妈家里吃十一个菜：卤猪头肉，辣椒炒肉，炖土鸡，炒苦麦菜，干辣椒炒小土豆，干辣椒炒土芹菜，凉拌笋干，红烧鱼块，韭菜炒百叶，红烧猪脚，干辣椒炒藠头。

从做菜的角度出发我认为红烧猪蹄的成功与否关键在于烹饪的时间和火候。·首先猪脚要选择这种前脚，因为前脚肉多筋粗骨头小。这样做的猪脚软烂入味，好吃又下饭。在此我建议广大厨师朋友们在制作红烧猪蹄时不仅要注重美食的口感和香味，还要重视健康和环保意识。

因此制作红烧猪蹄需要掌握好火候和时间，烤至猪蹄骨头松软但不散，肉质鲜嫩可口浓郁的汁液渗透到猪蹄里，入口即化让人回味无穷。猪脚也会变得柔软，更容易熟，还能泡出里面的脏东西。加盐、生抽、老抽、糖色炒香，加入开水跟猪脚持平就行。

·加葱姜、八角、干辣椒，调味只需要这么一包红烧酱汁，既能上色又能调味。葱、姜、干辣椒、少许花椒、八角炒香，倒入猪脚炒炒。葱、姜、蒜、干辣椒加盐，中小火炒香，倒入猪脚炒融合，倒入原汤煮一会。

因为很多人做红烧肉不会炒糖色，总是掌握不好调料的比例，做出来的红烧肉不是发苦就是发黑。猪脚冷水下锅，加葱、姜、白酒焯水，煮45分钟把浮末打掉，捞出清洗干净。想要做出来的猪脚没有脚气，用8块一斤的猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒煮出血沫捞出。

·锅不用放油倒入五花肉，开小火慢慢翻炒，把它的牛油炒出来，这才是红烧肉肥而不腻的关键。这样做的红烧肉肥而不腻，软烂入味，越吃越过瘾，而且做法还特别简单，你也去做起来！来抖音发现更多创作者！