凉拌蕨菜新吃法：先煮到绵再撕成小段

\ttips:蕨菜焯水后注意浸泡、注意浸泡、注意浸泡。又到了吃蕨菜的季节，很多人炒蕨菜不是发苦就是不入味。今天我就把蕨菜的新吃法分享给大家。再来一点生抽上色，蕨菜在锅中炒4-5分钟左右就可以出锅了。

再来一点生抽上色，蕨菜在锅中炒45分钟左右，就可以出锅了。如果腊肉比较咸，再来一点生抽上色，蕨菜在锅中炒4-5分钟左右就可以出锅了。蕨菜不能就吃，要先煮到绵，然后撕开，用清水泡两天去涩，才可以吃。

锅中开水放少许盐，然后再下入蕨菜，煮5分钟左右，要大火给它煮开。锅烧空气，将焯好水的蕨菜下锅干煸出水分，这才是蕨菜吃起来不苦的关键。锅中开水放少许盐，然后再下入蕨菜，煮5分钟左右，要大火给它煮开，焯水一定要煮到位，不然会发苦。

将鸭脚筋下锅放老抽、生抽一起抽，再放料酒一丢丢，然后再将蕨菜下锅炒一炒，炒出颜色炒出锅气。凉拌蕨菜，云南人餐桌上必不可少的野菜。\t然后将蕨菜对半撕开，浸泡（注意要浸泡久一点，最好泡个两天左右再吃，不然蕨菜吃着发苦，不好吃，别问我咋知道的。

半个小时之后把它捞出来，控干水分切成小段，这样的蕨菜很漂亮。做法：食材均洗净，水开下蕨菜煮一分钟左右就出锅沥干水分，用凉水降温。然后加入调料区的所有调料拌匀即可，再加一点水稀释一下\t蕨菜切好码好，浇上料汁儿就OK啦。

我都吃了好多，都没事，他自己没做好，蕨菜刚做好不能吃，要开水煮了，用清水洗干净，在用盐水泡一个星期后洗干净才能吃。蕨菜这样做超级鲜嫩脆爽，感谢这份大自然恩赐的味道！广东人也爱吃\t食材：新鲜蕨菜一把。

腊肉炒香之后，我们把腊肉放进锅的一边，倒入蕨菜一起大火翻炒，大火翻炒两三分钟左右，就可以来调味放盐和鸡精。腊肉炒香之后，把腊肉放进锅的一边，倒入蕨菜一起大火翻炒，大火翻炒两三分钟左右，我们就可以来调味放盐和鸡精。

爆炒野生蕨菜：采摘山里刚冒出2-3天的蕨菜，先用淡盐水清洗表面灰尘及表面物，锅里把水烧开，放入蕨菜，开盖大火煮5-8分钟，捞出放入凉水中，浸泡1天左右，除去苦味。锅里放入混合油，干辣椒用手捏碎，放入姜蒜爆香，放入沥干水分的蕨菜，大火爆炒3分钟左右，加入蚝油生抽调味，翻炒均匀后撒上鸡精起锅。