鸡蛋怎么看熟？煮鸡蛋应放少水煮一下

鸡蛋在市场上的价格也是相当昂贵的，鸡蛋的营养价值很高，但是也需要人们注意下，因为有些时候购买的鸡蛋的时候，很可能会出现煮不开的情况，这样的鸡蛋不能吃，有些人也会担心这种问题，影响自己的身体健康，那么鸡蛋怎么看熟呢？

1.煮熟的鸡蛋有可能是熟鸡蛋，由于受到水温的影响，鸡蛋煮熟之后，鸡蛋的外壳会呈白色，且有一定的腥味，因此煮鸡蛋应该放少水煮开。

2.鸡蛋煮熟后，蛋黄呈红褐色，鸡蛋黄呈白色，蛋白质部分变成黄色，蛋黄仍然呈透明的，这是正常的情况，可以继续加热鸡蛋。

3.鸡蛋煮熟之后，蛋黄表面还是没有凝固，而且味道也还不错，而且有浓郁的蛋香味，鸡蛋内的蛋黄应该是熟的。

4.鸡蛋煮熟之后，蛋白液变成淡黄色，且蛋黄凝固，有鸡蛋的清香，这说明鸡蛋已经熟了，不用担心，继续加热鸡蛋会有很多的泡沫，这是因为蛋白液中的蛋白无法使蛋黄凝固，而且鸡蛋当中也含有黄体素，黄体素是鸡蛋不成熟的物质，可能会导致蛋黄出现不熟的现象。

5.蛋黄煮熟之后，蛋黄液里的蛋黄已经没有完全凝固，而且蛋黄与蛋白结合的时间较长，蛋黄的数量也会逐渐变少，所以蛋黄在煮熟之后，呈现出淡黄色，这是因为鸡蛋已经完全熟了，蛋黄不容易煮熟，而且蛋黄中也有黄体素，黄体素是鸡蛋不成熟的物质，会使鸡蛋有明显的气味，影响鸡蛋的营养价值。