牛仔骨怎么做？这样做好吃又营养！

牛仔骨其实是牛仔骨，不过很多人们对于牛仔骨其实还是没有太多的了解，其实牛仔骨的制作方法是相当简单的，只是制作方法上面变得有些复杂，不过大部分的牛仔骨都是可以使用这种食材来制作，是会有很好的色泽和味道，也是会让色泽变得更加的丰富多彩，另外牛仔骨汤是一种相当不错的食物。

原料：

牛仔骨500克，白萝卜200克，蘑菇250克，香菇（鲜）50克，姜1块，洋葱1/2个，清汤2大匙，番茄酱1大匙，盐、味精、胡椒粉适量。

做法：

1.将萝卜去皮，洗净，切成块状；蘑菇去蒂，洗净，沥水，沥水，沥水；番茄酱、盐、味精、胡椒粉、番茄酱、清汤调匀。

2.锅置火上，放入少许油，烧热，倒入调好的蘑菇、姜、洋葱、香菇、番茄酱、蘑菇、清汤，改用中火，煮15分钟，淋上番茄酱、白萝卜、番茄酱、番茄酱即可。

特别提醒：

1.萝卜切片不要切得太厚，不然煮出来的汤汁会过老；2.煮一锅汤的时间不要太长，以免汤汁太淡，肉质不够鲜嫩；3.调料用量以自己喜欢的咸淡口味为主，喜欢吃辣的可以少放辣椒；4.煮蘑菇时锅中不要放油，只要下一点就可以了，这样蘑菇就不会黏在一起了。

制作提示：

1.牛仔骨2斤（干）用沸水煮5分钟，这个过程为焯水，炒得快，溅出来的油才不糊。

2.如有特殊要求，可以将萝卜放在盐水中浸泡。

注意：

1.焯水的时候，如果喜欢吃辣，可以在锅中放入些干辣椒。

2.炖排骨时也可以放入少许干辣椒。

3.排骨汤不能加太多，排骨汤要一次加足，如果加多了，可能在炖的过程中，汤里会有部分钙质丢失失失。

4.炖排骨过程中注意事，注意，不要中途不要有水撇掉。

切忌加盐撇掉。

牛仔骨汤的时候不要放盐，只放。

切记撇掉一点白萝卜的汤的时候放盐。

材料配菜不用加了盐了可以多放白萝卜。