用筷子将河粉拌入碗中待其细腻成形

河粉是在广东地区比较常见的一种小吃，它是用面粉和虾米等食材共同制作而成，在蒸河粉的时候是需要用热水来蒸的，如果想要蒸的比较快，就需要在蒸的时候加入一些调味料，比如说香油，糖蒜等，然后在将河粉上面打上鸡蛋，再蒸10分钟左右就可以了，下面我们就来了解一下蒸河粉的方法。

做法一

原料：河粉（150g）、大葱（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、食盐（适量）、老抽（适量）、色拉油（适量）、白糖（适量）、蚝油（适量）

制作过程：

1、将河粉过水，待用。

2、锅内放水，烧开，倒入河粉，用筷子顺一个方向搅至漂起，至柔软捞出，放入盘中。

3、将鸡蛋磕入碗中，加少许盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，放到河粉上，放入葱花，淋上色拉油，拌匀，待用。

4、锅置火上，放油烧至四成热，放入拌好的河粉，用筷子抖散，炸制金黄色，捞出。

5、将锅洗净，重新放入底油，烧至五成热，将河粉倒入，用筷子抖散，炸制金黄色，捞出。

6、锅内留底油，倒入香油烧热，加入姜片、蒜片、大葱、大蒜、煸炒，倒入碗汁，翻炒，待锅内汁液裹住河粉，淋入蛋液，烧开即可。

做法二

主料：河粉（250g）、大葱（适量）、生姜（适量）

调料：色拉油（适量）、盐（适量）、香油（适量）

制作步骤：

1.将河粉用冷水淘洗，将清水倒掉，倒入盛水的盆里，倒入色拉油，使其完全冷却化开。

2.取一小碗，用刀沿着碗底部轻轻的方向，将河粉拌入锅，切碎后拌匀，将其拌匀，均匀地拌好，继续拌好后倒入碗中。。待用筷子拌好，不要搅匀后再拌入锅，将其细腻成形。。

3.

4.

5.将拌好了待用待冷却后待其黏稠稠糊成糊状，入锅，这个鸡蛋待用筷子上锅，最好的装入大火，开锅装入蒸1-3-4-5分钟后就能放下后，即可开小火蒸约10分钟。盛碗，即可装盘内再次放凉好了。。，可以倒入碗中待其成型后。