苏打粉是什么（苏打粉算发酵吗）

很多人都比较喜欢吃苏打粉，这是一种老少皆宜的食物，但是，很多人对于苏打粉却并不是非常了解，其实，苏打粉是一种很常见的中发酵食物，这种食物在用苏打粉进行发酵之后，会产生一些营养物质，但是吃起来的口感不是很好，而且苏打粉也比较酸，不适合痛风患者吃。

在发酵的过程当中，钠离子被霉菌分解为二氧化碳和水排出体外，并在脂肪中形成大量的尿酸盐结晶，这些尿酸盐结晶在酸性环境中，容易被人体吸收，发酵的时候就会生成很多的盐和碳酸钙结晶，而且这些盐和碳酸钙结晶容易使人体发生痛风，使病情加重，出现恶心、呕吐、心率加快等症状，所以说，苏打粉是属于一种比较常见的发酵食品。

其实，这个发酵食品当中所含的钠离子和碳酸钙结晶都比较多，所以，在发酵的时候，往往会形成很大的偏方，而且，在发酵过程当中会产生很多的亚硝酸盐结晶，而这些高盐结晶通常也不会对人体造成太大影响，只是在患有痛风病人的时候，而不能吃这种高盐的食物，否则很有可能会导致痛风疾病的复发。

虽然说苏打粉可以发酵而且，相对来说，苏打粉这个发酵食品里面所含的钠离子、碳酸钙结晶，更容易被人体吸收，所以，如果想要适当地吃这个发酵食品，那么，建议在发酵的过程当中，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，因为蔬菜和水果里面所含的钠离子比起吃些其他食物来说也要更多，对病情的治疗也是有帮助的。