泡菜怎么泡又脆又好吃（泡菜有黑椒圈的吗）

泡菜一般是有黑椒圈的，如果是比较新鲜的泡菜，而且切得不是特别脆，可以准备泡菜坛子或者是一些坛子。

泡菜的腌制过程中需要准备一些白糖，准备泡菜坛子或者是坛子子当中放一些盐和白醋，最好是放入新鲜的白糖，这样可以保持泡菜的色，并且也不会让泡菜底部出现发酵的情况，但是一定要注意盐和白醋的比例，不要放入太多，如果太少就会导致泡菜的味道出现偏差。

在制作泡菜的过程中，一定要注意控制好水分的量，另外也不要摄入过少的盐和白醋，如果过少的话，就会导致制作出来的泡菜口感不是特别的清脆，甚至还会导致里面的营养物质丢失。

但是泡菜的腌制过程中一定要注意好坛子的清洗，并且在里面添加适量的水，这样可以避免坛子当中的味道出现发酵，如果过少的话，就会导致腌制出来的菜味道不是特别的好，如果在腌制的时候温度比较高，可能会导致菜的味道出现酸涩，影响到菜的口感。

在平时生活中一定要注意好坛子的清洗，可以通过一定的方法来进行清洗，另外也可以在里面放入一些蔬菜。