爽口小凉菜（小凉菜有哪些种类）

我们都知道小凉菜主要是在夏天的时候吃的，因为夏天的时候天气特别的炎热，而小凉菜的吃法有很多种，可以凉拌或者是做凉菜都可以，在夏天的时候，很多人都喜欢凉拌小凉菜，而且凉拌小凉菜可以根据自己的口味来进行制作，凉拌小凉菜都有哪些种类呢？

1、凉拌小凉菜

主料:小凉菜、红辣椒、黄瓜、西红柿

辅料:花椒、食盐、醋、芝麻、蒜、姜、蒜

步骤:

(1)红辣椒洗净，然后把辣椒切碎。

(2)黄瓜洗净，然后切成丝。

(3)蒜姜洗净切碎。

(4)花椒洗净，然后再用油炝一下。

(5)把切好的花椒、蒜姜蒜放在一起。

(6)把小凉菜放入一个较大的容器里，然后放入食盐、醋、糖、鸡精、花椒油，然后搅拌均匀，最后加入少许香油。

(7)搅拌均匀，腌制几分钟。

(8)然后把黄瓜丝和辣椒丝放入凉菜盘里，最后放上黄瓜丝，最后再放上盐、糖、醋、味精、芝麻、蒜末。

(9)最后在盘子上撒上蒜末，然后浇上热油，淋在盘子上，就可以了。

2、小凉菜营养分析

黄瓜含有较多的水分，可以生津止渴，清热利尿，可治疗口干烦渴，小便不畅，大便秘结等疾病。黄瓜还含有丙醇二酸，能够抑制糖类物质转变为脂肪，对肥胖症有一定的减肥作用。黄瓜还能抑制糖类物质转变为脂肪，故可预防和减肥。