东北锅出溜的做法步骤是什么？

访问过东北地区的人，应该吃过锅出溜这个料理。 这是东北满族非常传统的菜肴。 据介绍，锅出溜在东北地区有数百年的历史。 这个菜色香味俱全，口感很好，但地道的东北锅出溜做法很讲究。 详细介绍制作方法和步骤。

东北锅出溜的做法：

制作方法

先将发酵好的小米加入黄豆用石磨磨成米浆，再把大铁锅烧热抹上豆油，用勺子把米浆沿锅边倒入锅中，米浆沿锅沿“出溜”到锅底，也由此得名“锅出溜”。

主要原料

现在锅出溜的主要原料为大米、小米、黄豆、玉米等，经传统工艺自然发酵。

风味特点

色泽金黄、香甜可口、营养均衡、老少皆宜。

锅出溜的做法步骤

11、面、玉米面和糖放入盆中

22、加入水和成稀面

33、常温发酵一小时

44、搅拌均匀

55、热锅

66、加入两勺面糊待表面凝固翻面

77、两面金黄即可

88、完成

小贴士

面糊一定要稀度适中，干了烙出来了的锅出溜就不好吃了锅热后烙的时候全程一定要低温，不然就糊了，既不美观也不好吃。

辽源，顾名思义，就是东辽河的源头。

但其实，它也是跨辽河与松花江两个流域的水系。区域内密如蛛网的五六十条河流，让这里的黑土地又湿润又肥美。

地里的玉米、大豆和水稻，映着水晶蓝的天上那么多的大白云彩，就有了油画般的质感。

这座东北的小城，康熙时皇家打猎的“盛京围场”，到今天人口也不过一百多万。

却是中国著名的剪纸之乡、二人转之乡，以及中国棉袜的故乡。据说中国人穿的棉袜里，十双就有八双来自这里。

当地人说，这里的冬天极冷，大白毛风刮过来的时候，低低的房子，保暖性要比高房子好许多。

房子的里面，有炕也有圆桌。进门脱鞋上炕，吃饭唠嗑，这感觉让同行的小伙伴们很是惊奇。一个个盘腿上炕，摆着架势低头看书，那场面，喜感十足。