油酥火烧的做法及配方

酥必须先做酥，酥必须用面粉做。 蜜水增加了甜度，也有美容养颜的效果。 把芝麻放在一起，香味就会飘出来。 可以用各种方法烤，直到再烧焦一点。 烤箱是个不错的选择。 可以根据自己的喜好搭配火腿等配料。 不管用哪种方法，都可以采纳自己的想法。

 1、面粉加油、盐做成油酥

 2、自发粉加水活成三光面团，并放入保鲜膜内醒20分钟

 3、案板撒上薄面，分成两个剂子，分别倒上油酥

 4、像包包子一样封口

 5、小心擀成面饼卷起

 6、再封口

 7、竖压成饼，擀开，从四重复两到三次

 8、刷上蜂蜜水，沾好芝麻，放在油纸上220度烤15分钟之后翻面180度再烤至表面焦脆即可。

 做法一

材料

面粉400g、豆油60g、酵母3g。

步骤

1、面粉加水和酵母和成面团，醒发。

2、把油烧热，倒入面粉做成油酥。

3、醒好的面团擀成饼。

4、把油酥涂在面饼上。

5、卷成卷。

6、面卷切成段。

7、把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。

8、再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。

 9、烤箱预热，中层烤15-20分左右。

 做法二

食材

中筋粉300g、低粉150g、猪油150g、盐适量、花椒粉适量、糖适量、芝麻适量。

做法

1、肥肉切丁，干锅小火，炼油，油越来越多

2、一碗猪大油，凉透，称重备用

3、一大勺酵母用温水混合成酵母水

4、中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合，揉成面团，半小时后发酵成2倍大

5、低粉中倒入猪油，搅拌成油酥

6、都准备齐了，开始制作!发酵后的面团搓成条，切成均匀大小。

7、擀成长方形，抹上油酥，均匀撒上盐和花椒粉，卷起来，封口朝上。

8、竖过来，封起口来，在擀开，在卷起，在竖过来(可在重复以上步骤1次)，擀成长方的饼状。

9、依次做好，摆盘，刷糖水，撒芝麻

10、入烤箱，200度预热，先烤10分钟。

11、鼓起来后，240度，3分钟左右，15分钟后，出锅咯，新鲜出炉。