炸肉条怎么做酥脆好吃

猪肉平时的吃法有很多种。 可以炖也可以用油炒。 其中最好吃的是油炸。 炸的猪肉脆脆的很好吃。 与其学习广式脆炸，不如同时使用肥肉和肥肉。 不能准备全瘦的东西。 全瘦的东西会影响整体的口感。 把猪肉切得稍长一点比较好。

广东酥炸肉

简介 色泽焦黄，味爽干脆。

材料

主料：肥膘肉1000克，

调料：白砂糖20克，盐15克，酱油100克，白酒30克，小麦面粉50克，豌豆淀粉100克，鸡蛋60克，腐乳（红）30克，植物油120克

做法

1、将选好的肥猪肉切成方形，每块约30克，要切得均匀，不要过大或过细；

2、将切好的肉块，加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起，腌制30分钟；

3、将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去，用木棒搅匀，使糊粉满布在肉块上；

4、将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟，即用铁丝笊篱捞起摊开，冷却后，即为成品。

炸肉馅茄盒

简介 外焦里嫩，香酥宜人，营养丰富。

材料

主料：茄子，200克，肥瘦猪肉100克，

调料：植物油50克，盐3克，酱油5克，大葱5克，姜3克，香油5克，小麦面粉50克，鸡蛋50克

做法

1、先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用；茄子洗净去皮，切成1厘米厚的片，再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅嵌入片好的茄子合页里，制成茄子夹。

2、把面粉放入碗里，打入鸡蛋，调成糊状，把装好的茄子夹蘸上面糊，然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。