扇贝肉的内脏怎么处理

我知道扇贝营养价值丰富，经常吃对身体有好处。 但是，有时吃扇贝会觉得有沙子。 那是因为没有洗干净。 洗扇贝需要技术。 如果不把扇贝洗干净，可能会影响口感，导致胃肠不适。 要吃好吃的扇贝肉就必须学习如何打扫扇贝。

其实，只要大家善于发现，善于观察，善于研究，清洗方法还是可以找得到的。大家千万不要以为这种食品本身就洗不干净，所以不洗干净也可以烹饪，那就大错特错了，生活还是要有讲究，饮食卫生更要讲究，下面我们就来看看清洗扇贝的步骤。

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

温馨提示：生活中，除了扇贝难以清洗之外，还有很多蔬菜水果等食品，也很难清洗，大家一定要多想办法，既不破坏食物本身的营养成分，又将外面的一些脏东西清洗干净，这样烹饪出来才不会影响胃口。另外，一些海产品还会有腥味，因此在烹饪的时候也要多下一番功夫。