水蒸鸡的正宗做法步骤是什么？

可能很多人都没吃过水蒸鸡，但到过广东的人可能对这道菜很熟悉。 特别是在广东省茂名地区是有名的料理。 用这种方法做的鸡肉看起来很漂亮，颜色鲜艳，像是会流口水一样，味道也很香。 我来介绍这道菜的正式做法。

第一、水蒸鸡的正宗做法

材料

宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：味精少许，糖1茶匙，粗盐39克左右，当归1-2小片，北芪2片

做法

1、先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；

2、把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。

第二、水蒸鸡的做法

1、将鸡清洗干净

2、将鸡脚按压进鸡腔内

3、把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐

4、将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀

5、锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内

6、大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可

第三、水蒸鸡

材料

宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片

做法

1、先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；

2、把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。

第四、水蒸鸡的做法步骤

1

第一步：把鸡杀好，内外用盐搽匀，腌一小时。

2

第二步：锅内倒入清水，放姜块，葱结，三花酒，烧开后，把鸡架空在一个碟子里，隔水蒸。

3

第三步：蒸15-18分钟，鸡身上刷上花生油，碟里的汁加入姜茸，调入鸡精即成蘸料，鸡斩好装碟即成。