卤猪小肠的做法大全有哪些？

猪肚子里的猪肠有好几种。 最常见的是猪大肠、猪小肠和肠头。 虽然都是猪肠，但猪肠含有的营养不同。 相比之下，猪小肠最瘦，所含脂肪量也最少，所以很多人喜欢吃猪小肠。 吃了也不容易发胖，我教你怎么把猪小肠卤化后吃。

第一、卤猪小肠的做法

原料

主料：猪小肠400克

辅料：大葱50克姜40克

调料：酱油30克江米酒30克八角5克桂皮5克胡椒5克白砂糖40克各适量

制作方法

1、小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。

2、用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。

3、葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。

4、卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。

5、把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。

6、开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。

第二、卤猪小肠

1、猪小肠洗净后焯水

2、准备好卤汤

3、把焯过水的小肠和卤汤一起倒入珐琅锅中

4、大火煮开后，小火煲1小时就熟了

第三、卤猪小肠的做法

1、猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净，借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净.

2、把洗好的猪小肠，用开水烫煮两分钟.

3、把烫煮好的猪小肠捞起沥干.

4、把砂锅备好，放入猪小肠，倒入两碗水、生抽、老抽、卤水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许芝麻油.开中大火，煮开转中小火煲四十五分钟.

5、四十五分钟后，捞起沥干，放凉.

6、把卤好的猪小肠切段，装盘，撒上香菜装饰，淋上卤水汁.可以开吃啦。