家常菜卷的做法大全是什么？几道家常菜的做法大全

菜卷是一种健康美味的食品，是把蔬菜包在面里蒸熟，然后切下做成卷筒状。 菜卷其造型独特，口感美味，营养丰富，健康。 而且，菜卷的制作可以根据自己喜欢的口味添加各种各样的蔬菜，所以很受很多人的欢迎。 下面介绍一下菜卷&4

 做法一：

步骤1取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状

步骤2把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟

步骤3豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用

步骤4油锅炸香花椒，花椒捞出不用

步骤5接着放入葱花爆香

步骤6将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中

步骤7再加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝

步骤8加盐、少许五香粉、味精香油调味，搅匀，馅料就拌好了

步骤9取适量面团搓长条，切适当大小的面剂子

步骤10摁扁

步骤11双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料

步骤12卷起

步骤13依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了

步骤14出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成。

方法二：

步骤1酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面

步骤2揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

步骤3这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重

步骤4再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

步骤5白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

步骤6将白菜挤干水分备用

步骤7将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

步骤8再涂抹一层植物油

步骤9将白菜均匀的铺满面皮

步骤10从一头卷起

步骤11卷成长条状

步骤12用刀切成小段

步骤13锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

步骤14盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可。