干海参泡发的正确方法和时间视频（干海参泡发的正确方法）

淡干海参泡发方法。很多朋友买完了干海参之后不会泡发，今天我给大家总结了一个干海参的泡发方法，它是用蒸的，蒸出来的海参营养流失的少。取40克的干海参，把它们倒入一个干净无油的碗里，加入足量的纯净水，放到冰箱冷藏室2到5度冷藏保存。

干海参回软要浸泡3-4天，每天换两次水。然后把海参的沙嘴剪掉，清洗干净，放入锅内隔水蒸。锅内水一定要一次性加满，大火烧开，转中小火开始计时。当蒸到60分钟时，打开锅盖，挑选一次一次把蒸好的海参挑出来。

海参蒸到捏至中间能微微回弹，掐住一头，另一端能自然下垂就可以了。没蒸好的海参继续再蒸10-15分钟。把蒸好的海参放入提前冰好的纯净水里继续蒸发。喜欢口感硬的就泡两天，喜欢口感软糯的就泡三天，每天保持换两次水即可。

发好的海参一碗变两碗，我把水倒掉，海参都捞到一个碗里。这是涨发前，这是涨发后，很明显的对比。泡发前干海参长度是3.5-4厘米之间，泡发后长度10-11厘米之间。干海参单只重量4克左右，泡发后重量58克左右。

40克的干海参一共泡发了640克，泡发率是16倍左右。看一下这个口感，仍然非常劲道。

大家好，这里是百货大楼负一楼海燕堂海参专柜。今天我给大家分享一下干海参的泡发方法。像这种干海参是一款散装的干海参，干海参需要在冰箱冷藏泡两到三天，每天换一次水。到第三天的时候取出泡软的海参，中间有一个切口，拿剪刀把它剪开，把最头上牙齿清除干净，从头到尾剪开，剪开以后用清水清洗两到三遍，每一个海参都洗的干净了。

放在没有油的锅里煮，海参是一斤一百五十头左右的，大约煮四十分钟到一个小时左右。煮的过程当中不能一锅熟，煮上半个小时以后把它都捞出来，挨个的挑一下，就像橡皮糖似的捏着，比较软而且有弹性的就好了，一捏挺硬的。