长得太像！这样的头你知道多厉害？

藠头虽是个好东西，但刺激性大，肠胃不好的人要少吃，吃了藠头臭汗多。老婆说买的是藠头，可能分葱是我老家的叫法，或者两者只是长得像的两种东西。藠头的外形，除掉叶子的可食用那部分，跟大蒜比较相像。

这个东西有谁认识，来说说在你们那里叫什么？我们这里叫藠头。藠头虽是个好东西，但刺激性大，肠胃不好的人要少吃，吃了藠头臭汗多。老婆说买的是藠头，可能分葱是我老家的叫法，或者两者只是长得像的两种东西。

我这几天就吃到了一样新奇东西——藠头把拼音放在这里，这个字我反正以前是不认识的。后来才知道，这个“教头”应该是“藠头”。此时要吃这东西，集市上肯定比山里还容易寻到的。这个东西有人认识吗？你们叫什么？我们叫藠头腌制起来天热下稀饭，酸辣脆爽，安逸的很这些是婆婆种的我们周末带回来的，放冰箱冷藏几天就可以开吃啦乡下人都吃什么。

竹笋，荞头，子姜，柳州喜欢吃粥的朋友们知道这坛是好东西。藠头在过去曾经非常受欢迎，被农民们视为“摇钱树”。我次买，直接购买成品，两斤腌制好的藠头。在结束之际，我想询问读者是否熟悉藠头这种蔬菜。

藠头的外形，除掉叶子的可食用那部分，跟大蒜比较相像。我把藠头清理出来，晾干水分，装入瓶中，再把熬制好的冰糖香醋水倒入，没过藠头就可以了。这个东西从小就叫它“教头”，用盐水泡，泡萝卜、泡黄瓜、泡豇豆、泡教头，下稀饭。

藠头既可以生食，也可以腌制成为一道美味佳肴。曾经作为“摇钱树”的藠头如今已成为了珍稀的美食，只有少数人能够品尝到它的美味。令人遗憾的是，如今藠头已经销声匿迹，几乎没有人再种植它了。

藠头虽然已经逐渐被人们遗忘，但它独特的味道和与大蒜相似的外形，值得我们去挖掘和保留。除了这些经典的酸菜和咸菜之外，湖南还有一种与大蒜相似外形的蔬菜，那就是藠头。如果是的话，你是否知道当地是否还有人腌制这种美食材料呢？或许在某个角落，仍然有人保留着制作藠头腌菜的秘方。

老婆在拼夕夕买的“藠头”到了，我打开箱子一看，这不就是“分葱”吗？在老家，每一片菜园都有分葱的踪迹，它长得很快，长大了就能分株移栽，不多久又是一大丛，边吃边栽，一直吃一直有。