香椿知多少（吃香椿的禁忌）

各色或不讲究人家大人不吃香菜丶香椿丶芹菜丶茴香之类的菜，导致孩子这不吃那不吃。香椿气味芬芳，会吃懂吃香椿的人只要闻见那股香味就食欲大开，口舌生津，不论是做成香椿油拌面吃还是炒成一盘热菜，香椿都是极好的蔬菜。

虽然香椿本身并没有很大的危害，但在处理它时需要谨慎。香椿叶生着吃熟着吃都可以吃，香椿拌豆腐、香椿摊鸡蛋都是香椿比较常见的吃法。由此可见，并不是说香椿有很大的危害，甚至比闯入家门的蛇还要可怕。

那些所谓的营养师们建议吃香椿时，先焯水，说有亚硝酸盐，致癌，殊不知植物里含亚硝酸又有多少？你能吃几吨？直接用香椿炒鸡蛋味道非常鲜美，香味扑鼻，或切碎撒盐揉和，直接开吃，岂不美哉，哪来那么多讲究。

可以说，现在的香椿从育苗到采摘已经可以做到系统化高效种植了。第三，大料、香椿、香菜之类的发物也不适合患者吃。所以“不怕蛇进门，就怕香椿高过房”这句话并不是说长高了的香椿树比蛇还会带来更可怕的危害，而是说长得过高的香椿树有可能“伤人”。

院里香椿树除了乱窜根外没有讲究吧，我只知道屋前不栽桑屋后不栽柳。除了香椿的栽培和采摘之外，我们也需要提到一些传奇故事，以及一些与香椿相关的人物。如果香椿树过高，在采摘过程中的风险自然就增大了，这也是为什么说长过房的香椿树会“伤人”。

不过这种烦恼正在逐渐减少，现在香椿的矮化栽培技术已经逐渐提高。香椿富含钙、磷、钾等微量元素，可以补肾养发、调理脾胃、行气理血。而且香椿中有大量的维生素E、维生素C等元素，有助于增强我们的免疫力。

如果香椿树不加以人为干预，生长过高，在攀爬中的风险依然存在。它不仅美味，而且芬芳，一闻到香椿的香味，食欲顿生，口水直流。真正的京城“吃主儿”，都懂得吃滋味最足的应季菜：比如春有香椿、夏有黄瓜、秋有萝卜、冬有白菜，过了时令，再想吃这口儿，等来年吧。

还有一种说法认为香椿树因为长得太快，会挡住房屋的采光，进而影响房屋的风水。俗话说“不怕蛇进门，就怕香椿高过房”，难道不会动的香椿比爬来爬去的蛇还要危险吗？这句俗语到底想表达什么意思？在一些地方流传着这么一句俗话：“不怕蛇进门，就怕香椿高过房”。

在中国的乡村，有一句广为流传的俗话，或许有些人觉得它似乎毫无道理：“不怕蛇进门，就怕香椿高过房。所以说“不怕蛇进门，就怕香椿高过房”并不是说长高的香椿树比蛇更可怕，而是在提醒人们香椿树的过度生长可能会带来风险。

总的来说，“不怕蛇进门，就怕香椿高过房”这句俗话是在提醒人们小心香椿的栽种和采摘，以及防范由于树木生长过高而带来的各种风险。这句话乍一听好像毫无道理，这不会动的香椿树怎么长高了之后比会动的蛇更令人害怕呢？这句俗话到底想表达什么意思？首先我们来说说什么是香椿。