香椿的功效与作用及营养价值（香椿的功效与作用）

今天尝一下春天的味道，尝尝香椿的味道，口感怎么样？香椿吃。香椿是春季的时令菜，因长在树上又称树上蔬菜。香椿最佳的食用部位是嫩芽。香椿富含蛋白质钙等营养成分。鸡蛋煎香椿香嫩营养下饭，爱吃它的人当它是个宝，不爱吃的人一口都不吃。

香椿性温，味苦平，归肺胃大肠经一般人都可食用食材档案性味归经适用人群营养价值食材详解香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。谷雨前的香椿为上品，有“雨前香椿嫩如丝”之说，其味道芳香，鲜嫩清脆，口感和营养都很好，能起到醒脾开胃的作用。

香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，有清热解毒健胃理气的功效。

平时家里爱吃面条的朋友们注意了，别再把咸菜萝卜当下饭菜了，长期食用真的对身体不好。快试试沂蒙山特产的香椿酱，吃面的时候来上两勺，闻起来香，吃起来更香。老一辈的人都知道香椿是优质的碱性食物，它比枸杞的营养价值更高，富含人体所需要的钙铁锌硒等多种营养物质。

原料都是选用沂蒙山嫩芽香椿，老师傅纯手工制作而成。平时无论是拿来夹馒头拌米饭还是拌面条都特别好吃下饭。这么下饭的香椿酱，喜欢的朋友趁工厂三十周年庆活动时多囤几瓶。

香椿作为一种春季的时令蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且富含多种营养物质。每年春季，香椿树长出新芽，此时采摘的香椿芽品质最佳，被称为“头茬香椿”。头茬香椿不仅味道鲜美，而且营养价值高。香椿芽中含有丰富的维生素C维生素E胡萝卜素等营养物质，具有抗氧化增强免疫力保护眼睛等多种功效。

此外，头茬香椿的食用方法也非常多样。可以用来炒蛋炒肉凉拌等，也可以用来制作香椿酱。香椿酱是一种传统的中国调味料，以香椿芽为主要原料，加入适量的辣椒蒜姜等调料，经过腌制发酵而成。香椿酱不仅可以用来拌面拌饭，还可以用来炒菜做蘸料等。