家庭牛排骨的做法大全

大多数家庭在炖排骨的时候都用猪肉排骨，很多人更喜欢吃排骨，因为人们认为排骨上的肉都是瘦肉，而且排骨里的肉最有营养。牛排和排骨不同。牛筋的蛋白质比猪筋高得多，肉质也比猪筋好得多。今天，我会带你去了解一下这个家庭的牛肉排骨

做法一

材料：

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

步骤：

1、牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2、炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

3、水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

4.     开大火收汁

做法二

材料：

食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、元贞糖适量

步骤：

1、牛排剁成块洗净

2、准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

4、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉在热油里放入姜和辣椒

5、倒入焯过水的排骨翻炒

6、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

7、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

8、焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了