香辣牛腩煲怎么做好吃又好看（炖牛排骨怎么做好吃又烂）

牛腩也是牛腩的一种，但是这种牛腩一般都是猪肉比较多的，而且一般都是肥肉多，炖出来的味道也很好吃。牛腩的做法有很多种，有的牛腩做法很简单，但是有的人做出来的牛腩味道是不一样的，这就需要选择适合自己的做法了。那么，香辣牛腩煲的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

做法一

食材准备

主料：牛腩400克

辅料：冬笋(鲜)100克，胡萝卜(白皮)50克，豌豆50克，菜心(红)50克

调料：大葱10克，姜片10克，八角5克，料酒5克，味精2克，盐4克，花椒2克，胡椒粉2克

制作步骤

1.胡萝卜去皮，洗净，切成1厘米大小的薄片。冬笋、冬笋、豌豆洗净，均切成2厘米见方的段。

2.牛腩洗净，放入冷水锅中，焯出血沫，捞出，控干水分，再加入料酒、葱段、姜片、花椒，加入足量的清水，放入白糖、花椒、料酒，用大火煮沸后，转用小火煨1小时，至肉色发白，即可捞出，切成2厘米见方的片，用冷水冲凉后，切成1厘米见方的块。

3.把菜心洗净，切成4厘米见方的片。

4.净锅置火上，倒入精炼油烧至六成热，下入牛肉片，烹入料酒，翻炒均匀，加清汤、精盐、味精、花椒、干辣椒、葱段、姜片，用大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火煮30分钟。