怎样炒鸡块好吃又简单

鸡肉是一道常见的菜肴，也是一道非常受欢迎的家常菜。许多人喜欢吃炸鸡块，因为炸鸡块的营养价值和味道都很好。有很多方法可以炒鸡块。例如，红烧鸡块、麻辣鸡块、栗子鸡块和凤梨鸡块都是炒鸡块的常用方法。以下是如何做这些菜。

一、红烧鸡块的做法

1、整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松

2、炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香

3、加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上

4、加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用

二、炒辣子鸡块的做法

1、将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块

2、青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块

3、炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成

三、栗子鸡块的做法

1、鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟

2、栗子去壳煮熟

3、炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有

4、炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖

5、再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火

6、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可

四、菠萝炒鸡块的做法

1. 鸡切成块，用适量的生抽、白糖、盐和生粉腌一个小时，菠萝切块，柿子椒、红椒切小块，蒜头切片、姜切片

2、锅内放适量的植物油，加热，放入腌好的鸡块炒熟

3、盛起，锅内放入姜片、蒜片和柿子椒、红椒爆香

4、再放入菠萝和炒好的鸡块，放入适量蚝油炒匀即可