干香菇秘制酱料大厨教你如何自制香菇酱

香菇一定要选干的，上等的香菇才香。大家好，今天与大家分享香菇焖鸡中翅。·锅留底油，葱、香菇，再放点小米辣，来点食盐和生抽，炒香炒入味。姐妹们我来了，今天来分享香菇肉酱的做法，平时用它拌面拌饭真的太绝了。

如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。首先小碗中准备几朵好看的干香菇，加入一勺白糖，适量的温水，先放一旁浸泡十分钟，加入白糖可以让香菇快速的泡发。·提前泡点干香菇，泡发好的淡干海参冷水下锅，加半勺料酒和姜片去味，水开焯30秒捞出，海参切大段。

·转小火调味，黄豆酱一勺、蚝油一勺、冰糖下七八块小火炒匀，下香菇，倒入泡香菇的水，水不够再适量的加一点。一小块生姜切成姜片，这时候香菇已经泡发好了，先把它控干水分捞出，然后放在案板上切成小条，再切成香菇丁，切好后装入碗中备用。

干香菇的快速泡发：临时决定晚上蒸包子，泡发香菇时间有些紧张，这时羊肉泡馍给了我启发，把干香菇掰成小块儿，这样就能大大地缩短泡发时间，提前一个小时准备完全可以。·锅热油放入肉末炒到变色，把切好的葱、大蒜末、洋葱丁、生姜末和香菇全部放进来，慢慢的煸炒出油脂和香味。

巧泡干香菇干蘑菇干贝木耳1巧泡干香菇先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。