炒青菜要怎么做才能保持清脆口感

在我这里所有的青菜都不存在“煮”这一说，只要“焯”一下就会熟了。而往年夏天，绿叶青菜比较少，且偏苦！急炒，避免青菜出水，保持清脆的口感。#大家说说,炒青菜是先放盐再炒,还是快熟时才放？#炒青菜一般火要大一些，我每次炒青菜都是快熟时就盐，因为青菜不能炒久了。

焯水的话，对于常见的青菜来讲，自然是要开水下锅。焯时间短，见开就得，而煮的时间要长得多，煮还盖上盖煮，青菜就会熟大发了，而且颜色也不好看，我认为这是最基本的生活常识~~。如何把青菜炒得更美味？炒青菜想要好吃，无非就是荤油、旺火、急炒。

.做法很简单，把大颗青菜烫熟后浸泡几个小时，直接用干辣椒、蒜瓣清炒。生活小妙招：带饭的条友们，青菜不要炒熟，直接生的在热饭时就熟了，这样不会让青菜过夜也可以保证口感，我已经试过多次了。