酵母发酵多久，老面包的制作方法

我都是用老面发酵，不用酵母粉！老面发酵这个天气一晚上即可。\t二、面粉和酵母比例正常是1克酵母，100克面粉，但是我通常会多加1-2克酵母，让面团发酵更充分一些。·首先，它的口感更加醇厚，因为经历了复杂的酵母发酵和时间沉淀，口感更丰富。

现在的馒头好多都是用酵母发酵，以前是用老面肥发酵的，然后放适当的碱面揉面，所有以前的馒头好吃有嚼劲！老面肥的千层馒头最好吃，那些用酵母粉发酵的面蒸的馒头虽然宣软洁白，但是口味差太多了，老面肥纯碱馒头你能吃俩，但是酵母粉发酵的馒头你最多吃半个就不想在吃。

300克面粉加入三克高活性的酵母粉，一点白糖促进发酵，加入半包果粉，也可以用火龙果榨汁代替。·这个酵母发酵非常快，打散之后加250克普通面粉，搅拌成絮状，加10克食用油，给它揉成光滑的面团。

这款老面包采用精选的优质小麦和传统的酵母发酵工艺制作而成，口感浓郁，有着特别的香气和口感。·面粉3克酵母，放一点糖促进温水和面。发面非常快的高活性酵母，这样就不需要提前发面了。

适量加10-20克糖，面团不会吃出来甜，这个糖是给酵母的养料。·300克普通面粉少加点汤促进发酵，加入3克醒面。请问啥是二发？一发？二发是面团先发酵过在揉面包，包好再发酵一次。

·这个面20分钟就发好了，我放了糖，我又放在温水里面发酵就特别快，你看是不是发的特别好？·排气。·打入三颗鸡蛋，加20克白糖，3克益生菌酵母。浅谈蒸包子心得！一、可以先试试酵母的活性，半碗温水加5克酵母10克糖，过一会看起不起泡，起泡活性就很好，这时候在加450克面粉，在一点点加温水，揉至你想要的软硬度，发酵时候时间一定要给够，温暖的地方，发酵至两倍大，不要担心发酵过了，如果闻着有点酸，可以加点枧水揉一揉，面团会更香。

通常650克面粉，8克酵母，10克糖，适量水，可以出1000克左右面团，可以包20个，一笼10个，一锅一次蒸两笼。通常就用安琪酵母，100克大包装，用不完夹子夹好，冰箱冷藏保存，尽量快点用完。

这个是30几度的温水，先搅成面絮再揉成光滑面团，保鲜膜包好放在温水里面发酵这样快一点。我用的是炒锅蒸的，我的炒锅是32口径，我买的蒸笼是30口径，用的是28-29的草甸，包子明明发酵的很好，还是蒸出来死面疙瘩的，那你就试试用这种竹蒸笼，你会变成面点大师的\t六、中餐面点我个人觉得好多经验是只可意会不可言传，老一辈没有称，没有酵母，没有时间计时，全凭感觉经验，但个顶个都是面点大师，无非就是一代代相传，又是常做，做多了自然摸出经验了，不要怕失败，每次失败总结经验，改善设备，总会蒸出妈妈感觉的大包子。