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干蕨菜泡多久能吃,今天分享贵州泡蕨菜随心享用!

发布时间:2023-05-14 14:30:17

然后再下入蕨菜,煮5分钟左右,要大火给它煮开,焯水一定要煮到位,不然会发苦的。今天春姐分享贵州的泡蕨菜,让喜欢蕨菜的你随心享用。喜欢蕨菜的你还在等什么,赶紧点击收藏起来,回家动起手来。

锅中开水放少许盐,然后再下入蕨菜,煮5分钟左右,要大火给它煮开。又到食蕨菜的季节,摘了一大盆回来,泡几天就可以吃了,美味又好吃。首先准备一些蕨菜,叶子不要老的部分剔除掉,再用清水清洗干净毛毛,控干水分。

半个小时之后把它捞出来,控干水分切成小段,这样的蕨菜很漂亮。再把腌好的蕨菜一层一层的放进去,压紧压实,腌出的汁水也一并倒进去。好啦今天分享结束按春姐方法,做出来的泡蕨菜,脆嫩又下饭,存放一年都不会坏。

我是土生土长的农村人,60后,那年代,没有什么菜,只好到田野里打野菜吃,其中我吃得最多的是野蕨菜。把野蕨菜采回来用开水煮到半泡,不能煮得太泡,然后用冷水浸泡24小时,浸泡时至少要换3一4次水。

把油烧热,先炒干辣椒和豆鼓,然后是大蒜,这三样炒熟后放入蕨菜拌炒,最后放入酱油、味精、精盐即可出锅。按我常年比例做参考:十斤蕨菜加半斤蒜瓣,100克生姜,1斤贵州酸糟辣,二两高度白酒。

起锅烧水,水烧开下蕨菜烫下,这里烫2分钟,要把蕨菜充分汤熟,捞出来过冷水快速降温,做到这一步是蕨菜脆嫩的关键。炒吃时先把蕨菜切一寸左石长,我常用的调料是韭菜,干辣椒,大蒜沫,豆豉,酱油,味精,精盐,菜籽油。

腊肉炒香之后,我们把腊肉放进锅的一边,倒入蕨菜一起大火翻炒,大火翻炒两三分钟左右,就可以不用放盐,再来一点。接下来再准备一盆清水,水里加两勺盐巴化成盐水,把烫过的蕨菜泡一下,泡两天两夜,中途要翻拌翻拌,让蕨菜充分泡透,做到这一步有效去除腥臭味和苦涩味。

凉拌吃也不错,具体吃法因人而异,我偏爱稍辣,常用调料为生抽,芝麻油,白醋,大蒜,生姜,新鲜小米辣沫,芫荽…还有一种吃法我没做过,但味道也杠杠的,那就是像腌酸菜一样来腌蕨菜!

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