正宗川味油泼辣子做法？

在生活中，人们经常说很难使油变得辛辣。一般来说，它是将油加热并倒入辣椒粉中。混合它是辛辣的油。实际上，它看起来很简单，但它并不像想象中的那样简单，要做一个四川风味的油性皮肤辣椒。众所周知，夏天吃凉面时，正宗的川味油辣味绝对是美味的。以下是对宗川风味油辛味的详细介绍

正宗川味油泼辣子做法？

食材：辣椒干10克，花椒1克，脱皮白芝麻5克，熟花生碎5克、植物油100毫升，醋2滴，盐1克

1、将辣椒干用剪刀剪成段，与花椒一同放入料理机中搅碎，倒入碗中。

2、上面放入白芝麻、熟花生碎、盐，搅拌匀。

3、锅置火上，倒入植物油。

4、将油烧至七八成热（放入干净筷子试一下油温，看到筷子周围冒出很多小泡即可）。

5、将热油倒在准备好的辣椒末上，会发出很大的声响，香味随之逸出，油面上出现很多的小泡泡。

6、再淋上2滴醋即可，炒菜和拌面的时候很好用哈。

四川辣椒油做法

首先把干辣椒冲洗干净然后晾干或是擦干;也可以用厨房用纸把辣椒表面的浮尘擦一下就可以了

干锅烧热无需放油，开小火将辣椒放锅里炒干,炒到有点香味发出的时候把干辣椒盛出后剪段.

炒锅内放少许油，小火把干辣椒段炒到微微有点脆，就是表面稍稍变色的时候,这时味道有点呛了,然后关火,将辣椒段盛出放料理机里打碎(也可以用研磨罐手打)

将辣椒碎、熟芝麻和花椒粒放入耐热的盆中，最好用铁盆,不锈钢盆,搅匀,

然后把锅烧热,倒入菜籽油,把油烧熟，加入香料和葱姜小火熬出香味。葱姜捞出不要，香料可捞出放辣椒盆中。菜籽油加热的时候会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有了就可以关火，这时油的温度差不多约有200度

把油放两分钟用大勺将一半的油慢慢浇到辣椒碎中，边浇边搅拌.再过两分钟，感觉剩下的油没那么嘘手时约有100度，再倒入另一半的油。

把辣椒面和材料搅拌均匀放入容器中，静置一夜即成。放在冰箱里,随吃随取即可,吃多少取多少,一定要用无水的容器和勺子来盛。