大厨推荐油麦菜家常做法大全

油麦菜是蔬菜市场上的一种新型蔬菜，但由于其鲜绿的色泽、鲜美的口感和细腻浓郁的风味而受到人们的广泛喜爱。此外，它还富含营养，含有大量的维生素A、维生素B、锌、铁等对人体有益的元素，是一种营养物质含量高的蔬菜。吃莴苣也有很多方法，比如生吃、烘烤、用莴苣炒大蒜、用莴苣炒鸡蛋等等。现在让我们介绍莴苣的日常烹饪方法的完整列表。

 一蒜茸油麦菜

材料

主料：油麦菜300克，

调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

做法

1、油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；

2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；

3、放入蒜末，起锅装盘。

二清炒油麦菜

材料

油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.

做法

1、把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.

2、锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.

3、菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.

三蚝油油麦菜

材料

油麦菜，蚝油，油

做法

1、油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

2、锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。

小诀窍

**不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。

**用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。

功效作用

油麦菜，现我国多地有栽培。其色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

1、清热利尿

油麦菜性寒冷，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。

2、清肝利胆

油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。

3、静心安神

油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。

4、促进血液循环

油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。

5、降脂减肥

油麦菜中膳食纤维含量丰富，可以消除脂肪，降低胆固醇的吸收，可有效降低机体血脂，由于油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，因此吃油麦菜也可减肥瘦身。